Forniture Alberghiere Vicenza

Corso di Cottura Sottovuoto

Corso di Cottura Sottovuoto

On gennaio 9, 2017, Posted by , In EVENTI, With Commenti disabilitati su Corso di Cottura Sottovuoto

Extra Cooking Systems presenta una serie di appuntamenti in collaborazione con Orved, marchio leader nella cottura sous vide.

Durante i Corsi Gratuiti, dedicati ai professionisti della ristorazione e accoglienza, scoprirete come ottenere una maggiore resa dei prodotti cotti, come esaltare i gusti, i colori ed i profumi delle materie prime, come migliorare l’organizzazione della linea produttiva e come cucinare facilmente “passo dopo passo” in sottovuoto.

Durante l’evento verranno preparate varie tipologie di pietanza per capire dal vivo come cuocere e conservare i diversi cibi e sarà possibile porre domande direttamente allo chef.

Ecco il programma della giornata

ACQUIRENTE CONSAPEVOLE
Aspetti tecnici fondamentali da cercare in una confezionatrice sottovuoto
Differenze tecniche e di tenuta delle buste sottovuoto
Come leggere una scheda tecnica

PARTE PRATICA
Come confezionare sottovuoto
Le diverse tecniche di confezionamento in sottovuoto
Fare business con il sottovuoto: trasformare i problemi quotidiani in opportunità

COTTURE
Differenza tra le diverse cotture e diversi strumenti di cottura
Temperature di cottura
Processi di cottura
Rigenerazioni e finiture

Vi aspettiamo quindi per questa importante occasione che può cambiare il vostro modo di far cucina.
Per qualsiasi informazione potete contattarci al numero: 0445/381089 o via mail a: info@extracookingsystems.com

Comments are closed.