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Corso per Gelatieri

Corso per Gelatieri

On gennaio 26, 2015, Posted by , In EVENTI, With Commenti disabilitati su Corso per Gelatieri

 


Corso Gratuito rivolto a tutti i gelatieri per inserire nel loro negozio un prodotto innovativo.
Il Maestro Gelatiere Palmiro Bruschi (docente della Carpigiani Gelato University) presenta in un’unica giornata la preparazione classica e moderna di gelati e granite con l’utilizzo della macchina da gelato Maestro HCD e del suo Ricettario.

Scaletta del corso:
MATTINA
8.30 Presentazione del corso e dei macchinari
8.50 Scrittura della base bianca, base cioccolato e sciroppo da sorbetti
9.15 Preparazioni basi con Maestro e Pastomaster
10.30 Coffe break
10.45 Inizio produzione:

  • Gelati di Caffè bianco (infusione) zabaione (alcolico) e fantasie al Cioccolato al Ginger (speziato)
  • Sorbetti; Sinfonia d’agrumi, Fragola e liquore, di Frutti di stagione

13.00 Pausa pranzo

POMERIGGIO
14.00 Degustazioni dei gelati e sorbetti
15.00 Scrittura delle ricette per granite e cremolate
15.30 Coffe break
15.45 Preparazioni granite e cremolate di frutta fresca di stagione
16.45 Degustazione delle granite e cremolate
17.15 Valutazione del corso con domande e confronti

 

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