Forniture Alberghiere Vicenza

Edelweiss Catering

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On gennaio 21, 2015, Posted by , In REALIZZAZIONI, With Commenti disabilitati su Edelweiss Catering

Extra Cooking | Forniture Alberghiere Vicenza

Consulenza, progettazione e realizzazione di una cucina completa composta da: impianto di aspirazione a flusso bilanciato con reintegro solo in cappa, blocco cottura MBM Domina 900 contrapposto e a sbalzo; forno modello DRIVE MBM, piani di lavoro, lavelli e frigoriferi a completamento dell’impianto cucina con la divisione tra le zone di preparazione dei piatti, antipasti, primi e secondi, macchine complementari come sottovuoto ORVED, taglia verdure ROBOT COUPE, planetaria, pela patate…

Impianto di lavaggio separato con lavastoviglie a capote Winterhalter GS 502, addolcitore dedicato volumetrico a sali, tavoli di ingresso piatti e vascone per il lavaggio delle pentole.
Zona di stoccaggio con celle sia frigorifere che di congelamento e stanza polifunzionale adibita al lavaggio e alla preparazione.
Zona self service di distribuzione pasti MBM, zona pane e vassoi, vetrina fredda per antipasti, zone calde in bagno-maria per primi e secondi, elemento cassa finale.

Edelweiss Catering Schio, forniture alberghiere vicenza

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